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稻谷的种类有哪些 |
浏览量:1627次 发布日期:2023/7/7 11:27:49 |
稻谷的种类有以下这些: 一、籼稻、粳稻、糯稻。 在我国粮油质量国家标准中,稻谷按其粒形和粒质分为三类:籼稻、粳稻、糯稻。 1、籼稻:种植于我国南方热带和亚热带地区,具有耐热、耐湿、耐强光和忌寒冷的特点,生长期短,在无霜期长的地方一年可多次成熟。 去壳成为籼米后,外观细长扁平(长度是宽度的三倍以上)、透明度低,籽粒强度小,耐压性能差,加工时容易产生碎米,出米率较低,米质胀性较大而粘性较小。煮熟后米饭较干、松。 2、粳稻:种植于我国北方、长江中下游地区和温度较低的云贵高原高海拔地区,具有耐寒、耐弱光和忌高温的特点,生长期长,一般一年只能成熟一次。 一般外观圆短(也有粳米品种为长粒)、透明(部分品种米粒有局部白粉质)籽粒强度大,耐压性能好,加工时不易产生碎米,出米率较高,米饭胀性较小,而粘性较大。 3、糯稻:碾磨成米后又名“江米”,粘性高,南北方均有种植,分粳糯、籼糯两种。粳糯外观圆短,籼糯外观细长,颜色均为白色不透明,煮熟后米饭较软、粘,粳糯的粘性强于籼糯。糯稻是是粘稻淀粉粒性质发生变化而形成的变异型。 由粳稻演变形成的糯稻,称为粳型糯稻,简称粳糯或大糯;由籼稻演变形成的糯稻,简称籼糯或小糯, 二、早稻、中稻和晚稻。 根据水稻播种期、生长期和成熟期的不同,又可分为早稻、中稻和晚稻三类。 全生育期(播种一成熟),一般早稻的生长期为90~120天,中稻为120~150天,晚稻为150以上。它们的播种期和收获季节,由于各个地区气候条件的不同,也有很大的差异。 1、早稻 。 生长期较短、收获期较早的稻谷,目前,国内所说的早稻通常指双季稻的前季稻,基本上为早籼稻。早稻多在4月左右播种,7月中旬收获。早稻生产的大米称为早籼米或早米,口感较差,一般作为工业粮或储备粮。 2、中稻 。 半晚熟稻,是一种在季节上处于早熟类型和晚熟类型之间的中熟类型稻。生长期125-150天,一般在早秋季节成熟。而品种的适应范围较广,可在亚热带和热带地区之间相互引种,如华南稻区的迟熟早籼引至长江流域稻区可以作中稻种植。 3.晚稻 。 晚稻为生育期较长,成熟季节较迟的类型。现代改良品种中,许多晚稻品种的感光性被削弱。由于晚稻的成熟灌浆期正值晚秋,昼夜温差较大,稻米品质比较优良。 |
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