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小麦和水稻之间哪个受大众喜爱？

浏览量：1619次发布日期：2021/6/7 11:51:18

关于水稻，姑且不论南北耕地面积的差异，单就亩产而言，水稻也是用了很长的时间才追上以及最终赶超以麦粟为主的主粮，直到西汉中期，南方的水稻种植还是“楚越之地，地广人稀，或火耕而水耨”。这种原始的作业方式亩产自然高不了，而且当时水稻的加工率也落后，5斤粟可得3斤粮，而2斤稻才能出一斤米，而战国时北方粟的产量，以《汉书》记李悝言：“治田百亩，岁收一石半”。

北方可耕土地多，南方很多都是山，开发比较困难，土壤改良也难，水稻土在古代要花几代人改良出来，北方并不是一年一季小麦，更早前主要种粟，原先单季粟的产量可并不比那会单季水稻差，种麦子大多是复种了，复种战国时期就开始了，比方粟麦豆复种，虽然复种制一作物产量比较可怜，可两季的话，也不算少的，拉低北方产量的是靠近长城那一线，那基本是一年一季，关键水热条件又差，土地又不肥，产量比较可怜了。

按现在研究复种制下的话，北方综合下原粮一石多点/市亩左右，而南方二石多/市亩，南北双方人均耕地面积比也是差不多的，两项因素相加，南方稍好于北方，但差距并不算很大，北方，至少河南是能做到两年三熟或者一年两熟的。小麦是冬小麦，夏天割了可以抢种一些速熟的作物，秋天收了再种小麦，再往北，东北，河北这片倒确实是一年一熟了，不过北方地势一般都比南方好的多，南方多丘陵，而且在技术不发达情况下，南方在古代也是很难开发的，再说古代老百姓，有口吃的就能活，小麦产量虽低，能满足生存就行，南方产量高，老百姓多吃口，没事吃点肉，人口数量就差不多了。

水稻和小麦相比较，小麦是细粮，产量并不高，如果主种小麦不能维持基本的生活，就会主种玉米，高粱这种高产的粗粮，但一般一户人家都会种点小麦，保证过年过节能吃顿细粮，细粮和粗粮有什么区别？细粮天天吃，不会有任何不适感，粗粮？天天吃，不光口感差，而且消化系统有很多不适应症，就拿那个土豆来说，如果你早上起床，不拿面食垫点，直接煮着吃，会恶心，呕吐。

食物中最重要最难得的不是碳水化合物和脂肪，一般的小麦产量略低，而按蛋白质计算，小麦亩产蛋白质还要高于粳米很多很多和籼米基本持平，所以水稻和小麦那种更加的让你喜爱呢和每天都要进食呢？

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